Tomatsås, till en sats pizzadeg. nämligen ett riktigt italienskt recept. Receptet tillhör Gennaro Contaldo, mannen som lärt Jamie Oliver allt han kan om italiensk mat
Istället för vanligt vetemjöl använder vi oss av ett tipo 00-mjöl, ett italienskt finmalt vetemjöl som man hittar lite överallt (i Göteborg bland annat på Aldardo eller Fratelli Gridelli). Calles superoptimoptiska pizzadeg, 2
Ojojoj, den här pizzadegen är så in i Norden god. Receptet på pizzadeg och tomatsås är hämtat från den fina bloggen Remsans bistro, som i sin tur har hämtat receptet från Pain de Martin (surdegsbrödens okrönte mästare
italiensk salladskrydda. italiensk salladskrydda. 500 g pizzadeg (från pizzeria eller färdig från mataffär). 100 g italiensk salami. 500 g pizzadeg (från pizzeria eller färdig från mataffär). 100 g italiensk salami
½ sats glutenfri pizzadeg½ ask ärtskott, ca 50 g1½ dl riven mozarella1 tsk italiensk salladskrydda1 msk olivolja1 liten burk soltorkade körsbärstomater, 140 g400 g oskalade räkor100 g musslor utan skalmozarella att strö över, ca 1 dl + ev lite mer av någon örtkrydda. 1 tsk italiensk salladskrydda
Pizzadegen levereras färdig och är styckfryst. Jag drar en mjölad hand genom hårsvallet, fingrar mig uttänkt på kinden och skriker med inlevelse och utdragen italiensk accent